美味蔥燒餅

婆婆種的蔥，每次總能帶上一把回來 這些天老爺唸著想吃些鹹口味的 於是，就來試試香味四溢的《蔥燒餅》吧！！ 蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了 刷上糖水的表皮酥脆香甜 吃得到滿口的芝麻香氣 內餡則是咬得到Q軟的滿口蔥香 會讓人意猶未盡，吃了還想再吃喔！！！

食材

預備食材

麵團食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 20g
鹽 1g
酵母粉 3g
溫水 170g
橄欖油 20g
內餡食材
青蔥 適量
鹽、橄欖油 少許
黑胡椒 酌量
表面食材
糖水少許 1：1比例
白芝麻 適量

作法

作法

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將《麵團食材》全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 PS：或用手揉成光滑麵團。

機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！ 發酵好的麵糰等分成 2 份 靜置約10分鐘醒麵

準備餡料： 青蔥洗淨切成蔥珠 加上一點鹽和一點橄欖油拌勻後備用。 PS：加油的作用是在於避免蔥因為高溫烘烤而變色。  

取一份麵團，先將裡面的空氣按壓出來 再用撖麵棍撖成一大張方型麵皮

均勻地撒上蔥珠和少許的黑胡椒粒 先由一邊將三分之一的麵皮往中間折合 再將另一端也折疊起來切成五份

在整型包餡完成的麵包表面刷上一層糖水 ( 1：1 比例 ) 然後再灑上白芝麻後放進預熱好的烤箱中烘烤 烤箱設定： 上火：       200度 下火：       200度 烤盤放置：    上層 時間：  15~18 分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。