美食記憶－街尾鴨肉羹 飄香數街外

中國時報【（張朝欣）】 北港「街尾鴨肉羹」飄香一甲子，帶皮鴨肉現場大火快炒後勾芡成羹，香氣與咬勁十足，百吃不厭，還有鴨骨麵線，白色麵線配上鴨骨，軟滑麵線接近糊狀、入口即化，不同於與一般的大腸麵線。 「街尾鴨肉羹」位於北港朝天宮前中山路尾，老闆趙正忠是第二代，「生炒鴨肉羹」是北港老饕的最愛，每次大火生炒帶皮鴨肉時，香氣飄傳好幾條街，讓人忍不住聞香下馬。 趙正忠表示，鴨肉羹要好吃，秘訣在於炒鴨肉的火候，大火鎖住肉汁、外皮稍焦引出香味，讓鴨肉Q而不韌，再佐以蔥、蒜、洋蔥、竹筍絲勾芡成羹，吃起來不僅有料，口感更是充滿層次。 鴨骨麵線則使用白色麵線，把麵線煮爛接近糊狀，再加入鴨骨高湯與鴨骨，麵線清爽、湯頭香甜，還有鴨骨上的碎肉，顧客手口併用、挑肉而食，有不一樣的飲食樂趣。 趙正忠說，老顧客通常都會吃1碗鴨肉羹加1碗鴨骨麵線才會過癮，曾有人一口氣吃了5碗鴨肉羹，再帶1大包鴨骨麵線回家享用。旅居在外的北港子弟每次返鄉，來店享用後都會包個5份、10份回去，放在冰箱慢慢解饞。 「街尾鴨肉羹」已是朝天宮進香遊客的必吃美食，加上同1條路上的「福安」、「老壽」2家鴨肉飯，形成鴨肉美食區，來到北港參拜媽祖，絕不能錯過。