義美多事之秋 高志明努力PO文

(中央社記者韓婷婷台北5日電)7月天,義美內部似乎不怎麼平靜,才查出倉庫存放高達2.5噸逾期商品及未來食品,馬上又有民眾爆料蛋餅皮發霉,義美總經理高志明近來忙著PO文化解危機。

由於蛋餅皮事件經查為地方型超市誤把冷凍蛋餅皮放「冷藏區」,高志明今天最新PO文提醒,零售商店、賣場、餐廳 炎炎夏日應注重商品品質事項。

他指出,夏令高溫、也常高濕,再加上各式冷藏、冷凍冰箱冷卻能力相對不足,商品保存不易,所以店主管人員,應該每日至少三次檢視冰箱內商品溫度,一經發覺異常,應立即按各店家的標準作業程序處置。

他表示,不管大小餐廳,對於鼠蟲害的防治,絕對要更用心、務必要徹底阻絕任何老鼠、蟑螂可以進出的管道,也要消除可以窩藏的死角,更絕對要避免將食物留置於冰箱或儲藏櫃外。

因為台灣各都市、城鎮,都是住宅區、商業區、辦公區、小型加工廠、餐廳、文教行政區混雜一起的情況,鼠蟲害防治,已經非常不容易;再加上田鼠、溝鼠、家鼠,又是由不同行政機關負責防治。因此餐飲業者在夏季,更應該有積極、正面的防治態度。

高志明呼籲商店顧客自冷藏、冷凍冰櫃取商品至結帳檯時,收銀服務人員應確實檢視商品外觀、品溫是否正常,若非正常品,應該立即更換。

不管何種冰櫃、何種品牌,其室內或室外散熱器在夏季最好每月清理,以求維持運轉效率、維護商品品質,也可以節省電費。

另外,高志明也說,若遇到有各地方衛生單位稽查人員到達餐廳、冷飲店稽查,擬取樣回去檢驗時,店家主管人員,應該確認其樣品取樣、保存程序的正確性、及容器的清潔度,以避免非店家商品的污染,影響檢驗誤差。

在台灣總計有數萬家餐廳、賣場、早餐店、冷飲店、超商,從業人數至少上百萬人,因此高志明建議各地衛生局,對於「未經再確認、或覆驗的『微生物檢驗』結果」,不應該任意外流或公佈;務必要再謹慎覆驗,避免影響到諸多從業人士的家庭生計。1040705