花東餐飲教師齊聚東專 學技藝

為因應勞動部勞動力發展署技能檢定「中餐烹調丙級」葷食職種105年起更換新題組,臺東專科學校(以下簡稱:東專)家政科辦理中餐烹調丙級課程製作研習,邀請花東餐飲教師齊聚一堂,觀看該校餐旅管理科洪維澤專技副教授示範中餐烹調教學。

東專校長陳禎祥表示,該校這幾年積極向外爭取經費,充實設備,辦理研習,目的就是要提昇教師專業知識及技能,以利於更優質的教學,使學生們能習得更好的廚藝,為未來開創屬於自己的一片天。

為讓教師們熟悉新題組操作方式,對於新中餐烹調丙級課程製作有更深一層認識,以利教師應用於教學中。整個題組菜餚示範教學,教師們從熟悉切割、調理至烹調整過操作過程,也示範水花刀工及盤飾,讓研習老師感到受益無窮。此次除研習內容外,並仿照檢定考試場地佈置,以利研習教師熟悉新丙級檢定規範。