蔥油雞
將雞腿肉的雞皮乾煸出雞油 利用雞油來做蔥油醬 充份利用食材來料理 烹調出原汁原味的香氣 烹調簡易 零失敗 新手也能輕易就上手 宅在家也能享用美味的港式蔥油料理
食材
預備食材
無骨雞腿 2片
青蔥 4-5根
薑 10片
調味
鹽 2小匙
白胡椒 1小匙
香油 少許
作法
作法
取平底鍋放入雞腿用小火慢煎 先將雞皮乾煎出雞油
待乾煸出雞油及雞皮煎到恰恰就可翻面
翻面蓋上鍋蓋用小火悶煎雞肉
在煎雞肉時將青蔥及薑末備好
雞腿肉兩面都煎到恰恰煎熟即可取出
利用鍋內的雞油用小火將薑末煸出香氣
放入青蔥及調味後關火利用油溫拌炒至青蔥軟後 加入少許的香油提升香氣即可起鍋
雞腿肉切塊盛盤淋上蔥油醬 香氣十足的蔥油雞 美味上桌囉 !