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蘋果＋土司迸出新滋味！輕鬆做美味蘋果派
【華人健康網圖文提供／尖端出版】九月是秋天的中心也是蘋果的季節。時序來到綻放了整個夏天的清新草綠，在不知不覺中也到了綠裡透黃的時期。就那樣，揭開秋天序幕的中秋節即將到來，所有人也沒空做好和夏天道別的準備，就被涼颼颼的天氣逼得翻找出長袖衣物。一直以來，中秋節前的時間似乎都是忙碌的度過。我單身，而且也不是需要舉行祭祀的家庭，但為什麼中秋節對我來說會那麼忙呢？
當新聞報導著中秋節火車搶票戰開始，到九月那讓人忙碌不堪的佳節逼近的這段時期，其實我也不由自主的隨波逐流跟著忙碌了起來。在初秋這個可謂是內心變空虛的時期的某一天，有個讓人開心的客人來到了我身邊，那客人正是小豆蘋果。據我所知，沒有小豆蘋果這種品種。那只是我對這又紅又小的蘋果所取的暱稱。
雖然是熟成的蘋果，但因為比其他蘋果還要嬌小，所以在沒有被帶走的情況下，來到了我家。第一批來到我家的小豆蘋果是從朋友那裡收到的。在我身邊的一群人中，他是最謹慎，最懂得深思熟慮而且也有顆善良溫暖的心。
每個禮拜都會有個阿伯到他們公寓去賣水果，他總是無法忽視那位阿伯。他常常會說那位賣得比市價還便宜而且會給客人很多的貨車阿伯是傻瓜，然後就把阿伯剩下的水果全部都買下來了。他才是真正的傻瓜！
他說，阿伯沒有登得上檯面的大蘋果，只能賣著嬌小又不起眼的蘋果，看到這樣的阿伯就只好將它們全部買下。然後那些小豆蘋果也來到了我這裡。
咬了一口，好吃。雖然小顆，但是好吃，而且還越看越可愛。我想這蘋果可能包含了兩位溫暖傻瓜的心意才讓我有這種感覺吧！第二批小豆蘋果則是從媽媽認識的人那裡收到的。在榮州經營果園的這位長輩，在佳節前夕把因為不起眼而賣不掉，但卻極美味的蘋果全部寄到我們家來。
雖然體積和色澤都相當出色的上等蘋果早就被選走而且找到主人了，但我覺得這些來到我們家，看起來不漂亮又小的蘋果們，也是群可被挑選的存在。因為它們看來倒像是深藏著溫暖故事的蘋果們。
我想更美味的品嚐到這些小豆蘋果，所以在熬煮的蘋果裡灑了許多肉桂粉，並將熬煮後香甜的蘋果放進吐司裡。只要在烤爐裡10分鐘，就會成為漂亮好吃的甜點，會讓人懷疑這真的是曾被丟棄的蘋果嗎？
★蘋果派
將灑了許多肉桂粉所製成的甜蜜熬蘋果放到推成薄狀的吐司上吧！只要在烤爐裡烤10分鐘，就會成為漂亮好吃的甜點。
份量：2人份。
材料：吐司4片、蘋果1顆、肉桂粉1t 、黑砂糖1t 、雞蛋1顆、奶油 20g、糖粉。
做法：
步驟1／蘋果切成細碎狀。
步驟2／奶油放進加熱的平底鍋裡融化，接著放進蘋果翻炒，再放進砂糖熬煮。
步驟3／把步驟2的蘋果有點收乾的樣子時加入肉桂粉攪和一起。
步驟4／切除吐司邊並將吐司壓成扁薄狀。
步驟5／在吐司的其中一側塗抹蛋液並將步驟3的熬蘋果放上，接著再將吐司對折。
步驟6／用叉子將折好的吐司邊緣壓封起來。
步驟7／在吐司的上面那側塗抹蛋液後，就可放進用170度溫度預熱過的烤爐裡烤10分鐘。
步驟8／烤好的蘋果派上灑糖粉即完成。
本文由尖端出版社提供，摘錄自《四季幸福甜點》
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