西班牙小油條配海鹽焦糖醬（有片）

每逢廸士尼必食西班牙油條，但每次都唔夠喉，今次自家整，再加上超級好吃的海鹽焦糖醬，救命呀～ 我同囡兒一件接一件搶住食～食～食！ 其實做法相當於泡芙一樣，但比起泡芙簡單入手， 外脆內軟的口感，伴上喜愛既醬或肉桂粉和沙糖， 美味無敵！

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
【西班牙小油條】麵粉/中筋粉 150g
【西班牙小油條】水 250ml
【西班牙小油條】鹽 半小匙
【西班牙小油條】無鹽牛油 70g
【西班牙小油條】蛋 3隻
【西班牙小油條】香草精 半茶匙
【西班牙小油條】黃糖／細砂糖 1湯匙
【沾上西班牙小油條】砂糖 4湯匙
【沾上西班牙小油條】肉桂粉 2茶匙
【海鹽焦糖醬】砂糖 45g
【海鹽焦糖醬】無鹽牛油 15g
【海鹽焦糖醬】海鹽 1/6茶匙
【海鹽焦糖醬】鮮奶油（wipping cream) 50ml

作法:
1 ：

西班牙小油條步驟： 將蛋及香草精拌勻，備用。
2 ：

在深鍋中放入水，無鹽牛油，糖及鹽後以中火加熱至牛油融化且開始沸騰。
3 ：

之後立即熄火加入麵粉，以木湯匙不停攪拌形成麵糰有粉粒為止。
4 ：

將麵糰放涼續次加入混合蛋和香草精，變得像馬鈴薯泥。
5 ：

用星狀花嘴。
6 ：

取一半的麵糊放進擠花袋中。
7 ：

油熱後，擠出想要的長度，用廚房剪刀剪斷麵糊。
8 ：

炸至微金黃色拿起。
9 ：

沾上西班牙小油條： 用透明膠袋放入砂糖及肉桂粉均勻。
10 ：

將油條沾混合砂糖和肉桂粉，完成。
11 ：

海鹽焦糖醬材料： 在深鍋加入細砂糖，以中火融化持續攪拌煮融。
12 ：

糖漿呈現紅銅色時立即熄火，加入無鹽牛油，海鹽及香草油，持續攪拌至焦糖醬滑順均勻。
13 ：

均勻後將焦糖醬倒到小碗中放涼完成，其餘焦糖醬裝罐冷藏。