讓小朋友愛吃菜 體驗式教法最重要

蔬菜顏色常讓小朋友「望色生畏」，或纖維口感不順口，都可能成為挑食原因。廚藝教師邱立雯建議，從小就應讓小孩進廚房，從做中學、認識蔬菜，甚至在家種菜，最能讓小孩吃得開心。

當幼兒開始離乳、改吃大人食物時，不少家長都會遇到挑戰，除了擔心小孩營養不夠，也害怕小孩挑食，養成不好的飲食習慣。有些家長為了讓小孩愛吃菜，改變烹調手法或是增加調味，但過度「加料」不僅不能吃到完整營養，甚至吃進太多添加物。

ABC Cooking Studio廚藝教師邱立雯分享，日本重視「食育」，且從小扎根，學校都會有小農夫種菜課程，接觸土壤、蔬果種子到養成，小朋友自然懂得蔬果的營養及珍貴，且鼓勵小孩下廚，從做中學，充滿樂趣的過程讓吃飯變成一件值得期待的好事。

邱立雯說，烹調蔬菜如果刻意加重口味，只為了改變味道吸引小朋友，這是「治標不治本」的做法。不妨嘗試改變蔬果外型，如使用汽車、小花等可愛造型模型，可口的造型會降低小朋友心防。

她說，讓小朋友親手實作體驗是最好辦法，如提供海苔捲飯、包菜，或包春捲、吃韓式烤肉用菜包肉，變化菜色、提供小朋友參與機會，就能讓小朋友吃得很甘願。

小朋友學吃飯，免不了把環境搞得髒兮兮，也挑動家長神經，不過，邱立雯說，家長應放下「怕髒」、「怕難控制」心態，放手讓小孩實作，也可以考慮在家裡種植簡單的水耕蔬菜、青蔥或空心菜等，小朋友收成時自然會有吃蔬菜的成就感。