賀年糕點--馬蹄糕

馬蹄糕是以馬蹄粉製成的糕點,用上冰糖及片糖來製作,令糕身金黃清甜,再配上爽脆馬蹄粒,煎熱來吃令表皮脆脆,齒頰留香。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
馬蹄 30粒
馬蹄粉 500g
冰糖 550g
片糖 3片
油 1湯匙
水 3000ml
鷹粟粉 30g

作法:
1 :


馬蹄打碎,備用。
2 :


將馬蹄粉、粟粉、油及清水1500g混合成粉漿備用。
3 :


用清水1500g、冰糖、片糖煮及馬蹄碎沸成糖水。
4 :


邊加入200g到步驟(2)的粉漿中,並邊攪拌煮成糊狀。
5 :


熄火,趁熱將剩餘的生粉漿緩慢地倒進熟糊中,邊倒邊攪拌,調成生熟糊。
6 :


將生熟糊倒入糕盆中,猛火蒸20分鐘即可。