賴瑟珍籲給客人安心食物 打造純真食代

「五月是屬於母親的季節,母親永遠給家人最安心最健康的食物!」台灣觀光協會會長賴瑟珍昨(一)日在呼籲廚師共同響應給客人健康、安心的食物時這樣說。她希望每一位廚師在做菜時,能把自己想像變成外食族的餐飲母親,而這也是打造台灣成為美食王國非常重要的一步。 賴瑟珍昨天上午在「二○一六台灣美食展百大廚師宣誓暨主廚月啟動記者會」致詞表示,為了舉辦美食展,台灣觀光協會每一年都挖空心思,設想如何重塑,抑或是打造台灣是一個「美食王國」的形象。所以,去年是以「美好時代」為主題,今年則是以「純真食代,反璞歸真好味道」為主題來揭開美食展序幕。 「廚師永遠是我們美食展最重要靈魂人物!」賴瑟珍談及自己與中華美食交流協會理事長郭宏徹洽商舉辦百大名廚活動時這樣說。她並舉主計處與遠見雜誌所做調查指出,國人每天至少有一餐外食的比例已將近或是超過七成,而廚師及餐飲從業人員扮演的角色,類似外食族餐飲上的母親角色,也因此她決定藉由「台灣美食展」這個平台,結合廚師界的力量,在衛福部國民健康署、農委會及經濟部商業司、交通部觀光局指導與輔導下,推動五月也是「主廚月」,號召廚師響應,並舉辦「廚師帶路」展前活動,讓民眾有機會透過螢幕,甚至有機會親自與名廚近距離接觸,請教如何挑選好食材,並了解主廚做菜獨到的手法與堅持。