【超簡單】南瓜意粉

雖然聽上去只有南瓜好像有點單調，但靠著加入簡單的香料和白酒，吃起來卻是出奇的精彩！以蔬菜上湯代替清雞湯更可變成素食呢！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
蒜頭 2 瓣
紅蔥頭 1 個
白酒 100 毫升
無鹽牛油 20 克
清雞湯（含鹽）（可換成蔬菜上湯） 250 毫升
牛奶 236 毫升
清水 50 毫升
南瓜蓉 250 克
月桂葉 1 塊
螺絲粉 Fusilli 200 克
肉豆蔻粉 Ground Nutmeg 1/4 茶匙
乾燥紅椒片 Red Pepper Flakes 1/4 茶匙
乾燥迷迭香 Rosemary 1/2 茶匙
芝士粉 Grated Parmesan Cheese 2 湯匙
鹽 1/4 茶匙
黑胡椒碎 適量
乾燥番荽 Parsley 適量

作法:
1 ：

蒜頭去皮壓成蓉，紅蔥頭去皮切碎。
2 ：

鍋中下少許油，加入蒜蓉，開中火兜炒至油熱。
3 ：

油熱後下紅蔥頭兜炒多約 2 分鐘至有香氣。
4 ：

調至大火，加入白酒煮約 30 秒。
5 ：

調回中火，加入無鹽牛油拌至溶化。
6 ：

下清雞湯、牛奶、清水、南瓜蓉和月桂葉拌勻煮滾。
7 ：

煮滾後下螺絲粉拌勻。
8 ：

加入肉豆蔻粉 、紅椒片和乾燥迷迭香拌勻。
9 ：

大約按螺絲粉（或意粉）包裝所示之時間把螺絲粉煮至適合之軟硬度，其間不時拌勻。
10 ：

把螺絲粉煮至合適的軟硬度後關火，加入芝士粉拌勻。
11 ：

試味後加入適量鹽、黑胡椒碎和番荽拌勻。上碟後灑上額外的芝士粉和番荽作裝飾即成。
12 ：

今次用了現成的罐頭南瓜蓉，選購時要留意買原材料只有南瓜蓉一樣那種，不要買錯做南瓜批內餡的罐頭喔！