辭職返鄉顧病父 孝女種菇有成

中國時報【林和生╱屏東報導】 32歲洪瑛梅曾是連鎖米漢堡店企業訓練講師並曾獲選傑出服務店長，正值事業高峰，為照顧生病父親決定辭去工作返鄉，去年開始接觸菇類種植，經過1年努力擁有一個小規模養菇場，重新打造事業第二春。 洪瑛梅指出，因久病父親突然病情加劇，母親也因過度勞累病倒，決定辭去打拚7年的職場，回到萬丹扛起照顧父母的責任；父親雖在去年病逝，她選擇繼續陪伴家人。 原本只是好奇向友人購入10包菇類太空包在家養，不久成功長出一朵朵雪白菇類，後來又一口氣購入200個太空包，選擇在冷凍櫃裡調節溫度及濕度，她又發現，台灣人愛吃火鍋，菇類總是供不應求，評估市場約有1/3原料缺口，跟先生討論後決定擴大規模，一收成就賣給鄰近餐廳和親友，初嘗創業收成喜悅。 經過1年努力，菇園已擴充到1萬1000包，每月收成300至450公斤，甚至種植高價靈芝，靠著調整通風，每日2次灑水，一朵朵深褐色靈芝冒出頭，1斤能有1200元價格。 洪瑛梅已擬好未來10年計畫，期望打造觀光休閒農場，有小木屋供應餐飲，和一座可供摘採的觀光菇園；她說，現在雖然辛苦，不過能陪伴母親及家人，真的很開心。