連鎖餐飲上新菜 跟著味蕾遊世界

中國時報【郭家崴╱台北報導】 暑假不用出國,享用異國風菜餚也能世界趴趴走。Royal Host樂雅樂家庭餐廳有印日咖哩饗宴,N.Y.BAGELS CAFE端出美式漢堡、義式早午餐和希臘蛋捲,Afternoon Tea祭出南洋料理。業者觀察本月新菜上桌帶動2∼4成業績成長,可見嘗鮮策略是吸客利器。 樂雅樂7∼9月必推咖哩季,業績可提升2成,首次以明星商品印度他里PK日式新品咖哩牛排鐵鍋飯,前者的烤餅和白飯可搭乾咖哩、海鮮番茄蝦仁咖哩和喀什米爾牛肉咖哩,小中大辣都有;後者把沖繩Taco Rice的墨西哥捲餅皮改成米飯,用水波蛋液拌鍋巴、沙朗牛排、生菜、果乾,微辣帶點酸甜。9月5日前消費任一咖哩套餐或MAMA系列指定咖哩包滿300元,有機會抽東京雙人來回機票。 N.Y.BAGELS CAFE早午餐最受歡迎,每半年更新菜單可增加3∼4成來客和業績,今夏強打各國時下流行菜色,有美式海陸進擊堡,小義大利街燉牛膝早午餐、義式生火腿嫩波菜沙拉。此外,在既有的炒蛋、班尼狄克蛋外,17年來首次新增蛋捲系列,首推蔬菜配雙重起司的希臘蛋捲。 Afternoon Tea日本岩井主廚本月以南洋風情、健康食材貫穿主餐、甜點、冰飲品,受到25∼35歲女性喜愛,主菜已開賣的泰式黃咖哩海鮮義大利麵350元,8月6日才上菜的香蒜鮮蝦蕃茄冷湯義大利麵290元。在春夏Grand Menu新餐點帶動下,整體業績較去年同期成長近2成。