進益摃丸節 行銷新竹

工商時報【蔡武穆】 新竹進益摃丸歷經三代的經營，在現任董事長葉敏聰帶領之下有了新的轉折及方向，不但成立進益摃丸文化會館，更成立新竹摃丸產發促進會，結合在地觀光資源，舉辦摃丸節活動，每年吸引大批遊客觀光，成為行銷新竹的亮點，如今摃丸已成為新竹文化的代名詞，進益摃丸在其中扮演角色功不可沒。 1938年進益摃丸發跡於城隍廟口，據葉敏聰轉述，日治時代，爺爺葉榮波每天早上清晨即挑著扁擔在廟口路邊叫賣，從日出到日落，生活相當艱苦，直到1943年新竹中央市場成立才有正式攤位，幾年後父親葉錦江接手，自製全台第一部打漿機，開始量產批發，正式以「進益」為商號進入市場，從此北到桃園、南至苑裡，進益名聲開始打開。 從小耳濡目染，葉敏聰對於手工古法相當嫻熟，80年代股票市場大好，勞動人口開始縮減，在請不到人工的情況下，承接家業後的他開始融合古法經驗，投入自動化生產規畫，使品質更加鮮美均質，進益摃丸的市場再拓及全台及對岸，包括上海、青島、濟南、武漢、合肥、海南島、天津等沿海各城市，甚至遠銷日本超市。 對於葉敏聰而言，摃丸不只是摃丸，而是累積著父執輩對於摃丸的堅持及熱情，1990年中央市場發生大火，燒毀這一塊曾經是爺爺、父親立足起家的地方，不甘心歷史記憶就這樣被埋沒，於是一點一滴拼湊起摃丸的歷史片段，成立進益摃丸文化會館，延續過去兩代對於摃丸的感情記憶。 不只是地方小吃，摃丸變成一種文化饗宴，傳遞在口耳之間，以「摃丸行銷城市」，成為進益摃丸第三代掌門人葉聰敏最大的期盼，為了讓摃丸同業有更好的交流空間，2003年葉敏聰號角響應成立「新竹摃丸產發促進會」，並擔任首屆理事長，籌備第一屆摃丸節活動，從此以後每年的摃丸節成為新竹人的年度大事，葉敏聰說，曾在北門街上封街辦摃丸節，百年前新竹北門街是舊港到市中心的古道，現在小吃商家林立，就是摃丸節所帶起的群聚效應。 進益摃丸文化會館則陳列新竹文史、摃丸發展史、還提供手做摃丸DIY、竹塹小學堂等活動，每年吸引大批學童前往參觀，並成為親子半日遊最好去處，每年的摃丸節，也用各式各樣的主題來呈現摃丸，像是摃丸大算盤、摃丸地球儀、60公斤世界最大摃丸等亮點增添趣味，引發大眾對摃丸產業的關注，成功推廣新竹摃丸獨樹一格的在地特色，傑出的成就也榮獲今年金商獎－優良老店的肯定。