醬烤豬肋骨

出街食西餐,好多時都會見到pork ribs,閒閒地百幾二百蚊。喺超市幾十蚊就有條豬肋骨,自家制原來唔難,喺屋企嘆pork ribs 正呀!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
丹麥豬肋骨 一條
醃料A
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 適量
香草 適量
老抽 1湯匙
生抽 半湯匙
醃料B
茄汁 2湯匙
喼汁 1湯匙
韓國辣醬 1湯匙
日本料理酒/味醂 2湯匙
糖 2茶匙

作法:
1 :
豬肋骨解凍洗淨,放入保鮮袋下醃料A,醃兩小時。再下醃料B醃一晚。
2 :
將豬肋骨放回室温,帶上膠手套抹走醃料(醃料保留備用),預熱焗爐180度,將豬肋骨蓋上錫紙先焗30分鐘,掃上餘下醃汁再焗10分鐘,重覆兩次10分鐘(一共60分鐘) 。最後掃上蜜糖水焗5分鐘即可。