金沙南瓜

煎熟的南瓜鬆綿,加上鹹蛋黃裹著南瓜,嚐起來~沙沙鹹香,鹹甜鹹甜的,味道融合的恰到好處,一口接一口,好好吃喔!

食材

預備食材

鹹鴨蛋 1顆
南瓜 300-400g
青蔥 2根
米酒 1大匙

作法

作法

1.準備食材,清理與清洗。

2.南瓜(可去皮或連皮吃)切0.2-0.3cm厚的薄片。  

3.青蔥切成蔥花。  

4.鹹鴨蛋切半,蛋黃取出壓泥,蛋白切小丁。  

5.起鍋放入少許油,開小火,放入南瓜片,兩面煎至熟成(變軟)。

6.先將煎好的南瓜片取出盛盤。  

7.利用餘油,放入鹹蛋黃,炒至起泡泡。

8.在放入蛋白、蔥花、米酒,拌炒一下,立即放入熟南瓜片,拌勻即可。

9.起鍋盛盤。