雞蛋麵
食材
預備食材
低筋麵粉 400g
雞蛋 4顆
鹽 一小匙
水 少許
作法
作法
選一大容器,將低筋麵粉及鹽放入,接著在中間挖出一個小空洞,將蛋打入
接著先將中間的蛋黃打散
將蛋液和麵粉充分的攪拌、揉勻 成團後加入少許的水,接著取出
加入水後會比較光滑一點,也會稍微好揉一點
先取一小部分桿平,要桿薄一點,中間會比較容易煮熟
接著切成自己喜歡的大小(建議可以切小條一點,我這樣切有點太大條了) 如果不用刀子切的話,建議可以用pizza刀來切,滾過去非常的好用!
最後在麵條上撒點手粉,避免麵條黏住,這樣麵條就完成了! 因為裡面水分不多,煮的時候需要花點時間,但麵條會帶有淡淡的蛋香! 沒吃完的麵條也可以冰到冷凍庫,之後再煮!