《青瓜雞絲拌涼麵》

天氣熱得令人失去胃口,但又要補充體力,來一個冷麵正好!青瓜爽脆,加入特製芝麻酸汁,與涼麵是絕配! 請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

食材

預備食材

日本麵 1束
雞胸 半個
小黃瓜 半條
芝麻(炒香) 少許
拌麵汁
日式芝麻醬 1湯匙
日式鰹魚汁 1湯匙
意大利黑醋 1茶匙
初榨橄欖油 2茶匙

作法

作法

小黃瓜洗淨,去籽,開邊,斜切成薄片,然後放少許鹽抓勻。

麵條放入滾水中煮熟,之後放入冰水中冷卻。

雞胸用少許酒、鹽和白胡椒粉略醃15分鐘。然後放入一小煲滾水中,待水再滾後,關蓋關火,焗5分鐘。取出雞胸,待涼後用手撕成肉絲。

把麵條從冰水中取出,放筲箕隔去水分,然後把麵放在碟上。

把小黃瓜釋出的水分揸乾,加入雞絲少許拌面汁拌勻。放在麵上,把餘下的拌麵汁平均倒在麵上,再撒上芝麻,即可食用!