韭菜豆干蒼蠅頭，超下飯的一道料理，而且百吃不膩。噴香的韭菜，加上百搭豆干，還有鹹香的豆豉，白飯再來一碗啦！
《材料》
韭菜花100g、乾豆豉30g、絞肉30g、豆干2塊、蒜碎2顆、辣椒碎15g
《調味料》
醬油1大匙、米酒2大匙、糖1小匙、沙拉油2大匙、香油2小匙
《作法》
1韭菜花洗淨切小段，豆豉洗淨瀝乾，豆干切成小丁狀備用。
2熱鍋加入沙拉油與香油，放入絞肉拌炒爆香，至表面呈現金黃後，加入豆豉翻炒。
3接著依序放入豆干、蒜碎、辣椒碎爆香，等待香氣散發後，從鍋邊淋入醬油與米酒，再加入韭菜花小段，翻炒至顏色變深，並以糖調整鹹度，充分拌和後起鍋即可。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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