颱風過後 須格外注意飲食衛生

受「梅姬」颱風影響，新店溪上游自27日上午連續大雨，原水夾帶大量泥沙，目前原水濁度仍超過12000 NTU，已依標準作業程序停止取水，大台北地區將陸續停水。北水處提醒民眾及早儲水備用，復水時機將視新店溪上游濁度是否下降而定。 長庚毒物實驗室團隊在已故俠醫林杰樑臉書撰寫，在颱風過後，務必儘速清潔居家環境，減少傳染病和登革熱傳播，1、用漂白水稀釋100倍清潔環境。2、打掃時務必戴口罩手套穿雨鞋，小心鐵釘鐵片割傷保護自身安全。3、所有泡水的家具和食具最好以漂白水清潔或煮沸。4、儲水的器具務必加蓋，馬桶沖水最好加入水箱再沖，不要直接舀水沖馬桶。5、修好紗門紗窗晚上睡覺最好掛蚊帳。6、外出穿淺色長袖衣褲暴露的皮膚噴含Deet防蚊液。7、清除室內室外的積水容器，尤其是廢輪胎可以打洞去除積水。8、水溝及屋頂排水溝槽務必清理乾淨。9、室內的花盆、飲水機的底盤及所有可能的積水容器最好都清洗乾淨。10、請務必將所有食物烹煮到全熟，泡水或解凍過久食物不要食用以免食物中毒。11、自來水務必煮沸後開蓋續煮3-5分鐘再飲用。12、購買環境用藥務必注意是否有合法標章及在保存期限內。 食品藥物管理署表示，風災時水源易受汙染，飲用水需煮沸後才可飲用，切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水。如需儲水時應加蓋，防止孳生細菌，造成二次污染。停電地區，應注意冷藏(凍)食品的保存溫度，避免溫度升高使食物變質腐敗。 民眾在颱風過後注意飲食衛生安全，食品業者更應加強衛生管理。食品業者的作業場所及容器具、設備若經泡水，應落實「清除、清潔、消毒」三步驟及營業場所環境衛生。 食品製造及餐飲調理更應把握「食品安全五要原則」：一、要清潔：調理食物前雙手應徹底清洗消毒，調理器具、容器均應保持清潔。二、要生熟食分開：生食、熟食分開處理，避免交叉污染。三、要徹底煮熟：食物要徹底煮熟後再食用，避免生食。四、要使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸至少1分鐘，必要時喝市售包裝水，並使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物。五、要注意保存溫度：冷藏溫度需低於7度C，冷凍溫度需低於-18度C，室溫下放置不可超過1小時。 此外，疾管署也表示，淹水地區的民眾務必注意飲食及環境衛生，積水退後清理家園時應作好個人防護，避免感染傳染病。災後整理家園時，應澈底清除室內外積水容器、垃圾及廢物，以防止病媒蚊孳生而導致登革熱發生。 豪雨可能導致飲用水受到汙染，若住宅的蓄水池淹水，應確實清洗消毒後再蓄水；飲用水要徹底煮沸或飲用包裝水；泡水之廚房用具及餐具要消毒後才能使用，泡過水或解凍過久的食物也不要食用。