食材堪憂！營養午餐6成5資訊不清 消基會：加工品過多

記者簡怡欣／台北報導

日前爆發灌水肉品流入營養午餐事件，讓家長憂心忡忡；消基會今(24)日公布全台小學午餐調查，發現有6成5菜單資訊不清，食材內容及烹調方式訊息不足，擔憂會有不良廠商使用有問題食材，此外，油炸物、加工品料理供應次數也太頻繁，難以保障學童飲食安全與健康考量。

消基會調查全台17家國小營養午餐菜單，發現其中有6所學校只提供菜色名稱，並沒有詳細的食材內容及烹調方式，7所每日蔬菜類菜單標示不清，7所沒有提供餐食照片，家長無法完整掌握學童吃下哪些食品。

消基會指出，國小午餐的每餐3菜1湯價格約在45元，但隨著物價上漲，營業午餐廠商為爭取利潤空間，也會盡量採用價格較便宜的食材，在惡性競爭循環下，令人不得不質疑學校的大宗午餐食材常淪為劣質食品的銷售管道。

此外，學童午餐油炸類供應最佳是每月不超過8次，但消基會調查發現，多數學校供應次數是2到4次，但基隆市仁愛國小油炸類出現次數高達9次，花蓮縣紅葉國小油炸類則有7次。另也有不少學校提倡一周一日蔬食日，但反用素食加工品作為主食，讓學生吃下更多食品添加物。

消基會指出，仍有不少營養午餐廠商能完整公開食材使用、營養素等資訊，因此建議校方可提供完整菜單資訊，詳列主食材及烹調方式，並佐以圖片參考，有助於家長了解兒童的飲食內容，也避免學校大宗午餐食材淪為劣質食品的銷售管道。