餵食威士忌酒粕 蘆花雞肉質鮮

台灣早期的土雞品種「蘆花雞」，因為肉質鮮美是老一輩的最愛，甚至曾經是宮廷料理，不過卻因為不容易飼養，存活率只有兩成，在90年代幾乎絕跡，不過在宜蘭員山鄉有一位簡姓雞農，研究出獨特的飼養方式，究竟他是怎麼辦到的？一起來看看！

香噴噴的雞湯一開鍋，濃郁香氣立刻撲鼻而來，讓人看了口水直流，肥嫩的肉質、香甜的雞湯，熱呼呼的一口接一口，吃在嘴裡暖在心裡，讓老饕們試一次就讚不絕口！

顧客：「湯很鮮甜，用這個最傳統的瓜去煮雞，可以吃出雞的原味。」

除了雞湯，蒜蓉沾醬的古早味白斬雞，也是老一輩的最愛，外皮Q彈肉質鮮嫩，飽滿的雞汁有多好吃，看民眾點頭搗蒜就可略知一二。

顧客：「很好吃而且跟我們，其實牠那個皮還蠻Q的啦，我今天吃一下，整個人都感覺是皇親貴族。」

民眾們吃的開心，但是你知道嗎？其實只有皇室才吃的到的「蘆花雞」，因飼養不易，早在90年代就已經絕種，但是現在在宜蘭有一位簡姓雞農，運用威士忌酒糟及苜蓿草當作飼料，用放養的方式，花了長達兩年時間，終於復育成功。

雞農簡先生：「酒糟它是屬於活性的酵母，吃了會改善牠的肉質，而且牠裡面的纖維質夠，對雞的消化系統很好。」

蘆花雞，因為羽毛花色很像鳳梨的紋路，也稱鳳梨雞，但雖然擁有美麗的外表，但牠的脾氣卻不太好，野性強、好鬥，雞農說一開始不了解雞的習性，雞隻常常互啄流血至死，飼養的成功率也只有一半。

雞農簡先生：「以前剛養的時候成功率大概只有一半，現在已經慢慢技術克服，差不多7成以上，剛開始對這種雞的習性不了解，牠野性很大而且很好鬥，很愛打架常常互啄啄到死。」

成功復育的「蘆花雞」，花更久的時間飼養，平均都有3.5~5.5斤重，而且肉質更勝於一般市面上的土雞，創造商機，也讓饕客多一種選擇。