香嫩豉油雞

每次食廣式燒味飯，我一定會選油雞叉燒飯！而且油雞仲要配上薑蔥蓉，每每都可以食足一大碗白飯！～ 其實油雞並不難整，在家也可以做得到～而每個家庭都有自己的豉油雞配方，我喜歡用大雞腿，煮到雞肉油亮光身，睇見都想食呀！～ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
美國大雞腿 2隻
青蔥 1束
乾蔥 2粒
薑 2-3片
蒜頭 2-3粒
八角 2粒
肉桂棒 1/2支
豉油 75mL
老抽 2湯匙
紹興酒 3湯匙
冰糖 2湯匙
水 100mL

薑蔥油材料
薑 1小塊
青蔥 1束
熟油 2湯匙
細鹽 1/4茶匙

作法:
1 ：

大雞腿洗淨，吸乾水份。蒜頭和乾蔥去皮，切片備用。
2 ：

在鍋內放少許油，爆香青蔥，乾蔥，蒜頭和薑片。倒入所有調味料和香料大火煮滾。
3 ：

轉中小火，放入大雞腿，雞皮向下，確保汁料剛好蓋過雞肉。
4 ：

不用加蓋，煮12-15分鐘便成。
5 ：

薑蔥蓉：將薑磨成蓉，青蔥切粒，加入鹽份。在鍋子燒熱2湯匙油，倒入薑蔥蓉中，攪至鹽溶即成。
6 ：

完成!!!!