香蕉乾搭檸檬丁 創意綠豆椪獲金質獎

打造綠豆椪為高雄市的特產，市政府每一年都會舉辦綠豆椪烘焙大賽，2016年的創意組的金質獎是由楠梓一家烘焙業者奪下，師傅用高雄在地的香蕉，檸檬，綠豆等食材，加入南投的阿薩姆紅茶，做出層次豐富的口感，獲得評審青睞，而業者也很有愛心，還提供了5千個免費麵包，響應在高雄登場的飢餓三十活動。

這顆外表看起來像顆雜糧饅頭的小點心，其實是綠豆椪。

切開來看，滿滿的綠豆餡包裹著豐富的餡料，香蕉乾，起士，檸檬丁3種看起來不太搭ㄍㄚ的食材，竟然完美結合，獨特又美妙的組合，讓它一舉奪下今年高雄綠豆椪大賽創意組的金質獎。

綠豆椪創意組金質獎師傅吳育生：「我們就是加了高雄在地的農產品在裏面，打破了以往就只有是綠豆餡，肉臊等等之類的傳統的作法。」

不只內餡獨具巧思，外皮還特別加入了蜂蜜水，再混入南投的阿薩姆紅茶，烘烤出來的成品飄著淡淡清香，十分誘人。

綠豆椪創意組金質獎師傅吳育生：「阿薩姆紅茶可以跟香蕉檸檬，全部搭在一塊呈現的層次口感，非常的有特色。」

創意結合在地食材，將傳統綠豆椪帶入新的味覺領域，儘管忙著參加比賽，業者還是不忘做愛心，連續5年提供飢餓三十高雄場總計4萬5千顆免費麵包，師傅全都停止休假，日夜趕工，就為了能趕上活動。

業者黃昌裕：「以前(每年)大概要捐助1萬個麵包，現在因為我們真的是忙不過來，所以我有請我們同行共襄盛舉，來幫忙達成這個任務，目前我是捐助5千個麵包。」

愛心不落人後，現在又有金質獎的加持，也讓業者的企業形象扶搖直上。（民視新聞陳家祥高雄市報導）