香辣菜脯

愛吃辣的不妨在家中冰箱保存一瓶罐自家製的香辣菜脯，用來作綿綿白粥的配菜，簡單但不平凡啊！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
菜脯 300克
紅尖椒 1-2隻
指天椒 20克
櫻花蝦 30克
蒜泥 100克
乾蔥泥 40克
蠔油 3 茶匙
糖 1 湯匙
鹽 1 茶匙
花生油 5-6湯匙
白胡椒粉 少許

作法:
1 ：

先將菜脯清洗一下後放入清水浸泡15-20分鐘
2 ：

將菜脯、蒜瓣、乾蔥、紅尖椒、指天椒細切成小粒備用。
3 ：

鍋子預熱後放入菜脯粒烘香，期間不斷翻炒蒸發水份令菜脯粒變得乾身，之後盛起備用。
4 ：

鍋子倒入油預熱，放入蒜泥以中小火炒香，再倒入乾蔥泥拌炒至香氣釋出。
5 ：

倒入烘香的菜脯粒拌炒至每顆菜脯都沾上油份。
6 ：

放入紅尖椒粒拌勻，再放入指天椒粒。
7 ：

加入櫻花蝦拌勻。
8 ：

最後加入調味料充分拌炒均勻, 再不斷炒至所有食材乾身, 關火待涼及味道融和後放入清潔的密實瓶保存, 置於冰箱下層, 食用時需用清潔的小匙取出。