香香口豉油皇炒麵

豉油皇炒麵是粥店必備,亦係每個香港人都應該食過最地道的早餐!沒有繁複的材料及步驟,重點全源於鑊氣及靚豉油!開大個火快手用鑊炒炒炒就ok喇… 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
炒麵餅 3個
韮菜 4両
韮黃 4両
銀芽 4両
乾蔥 3粒
生抽 2湯匙
老抽 1.5湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 2湯匙

作法:
1 :


韮菜、韮黃、銀芽和乾蔥洗乾淨切好,調味料準備好備用
2 :


煲一煲水,水滾後收細火將炒麵鬆開,快手盛起並用凍水降溫,隔水備用
3 :


燒熱鑊大火炒銀芽至開始軟身,隔水盛起備用
4 :


再炒韮菜韮黃至開始軟身,盛起備用
5 :


炒香乾蔥
6 :


大火炒鬆炒麵
7 :


下醬汁快手炒至每條炒麵勻沾上醬汁
8 :


下銀芽,韮菜,韮黃與炒麵拌勻即可享用