鮮甜太犯規(≧∇≦)白酒蒸蛤蜊鮮蝦

蛤蜊和鮮蝦的組合，鮮美滋味誰能擋得住啊！鮮蝦帶殼直接蒸，肉比較不容易縮，蛤蜊鮮美滋味完全融入蒸汁，兩者相互交融，並滲入食材裡……真是太犯規了啦！

《材料》（2 人份）
蛤蜊（帶殼）：200g
鹽：1 小匙
蝦（去頭/ 帶殼）：6 隻（120g）
小番茄：6 顆（70g）
蒜頭：1 瓣
水芹菜：適量

A材料
鹽：1/2 小匙
白酒：1 大匙
橄欖油：1 大匙

1 人份130kcal
料理時間15 分鐘(不含蛤蜊吐沙的時間。)

《作法》

1.讓蛤蜊吐沙：小調理盤裡面放1杯水， 加入鹽攪拌，把蛤蜊並排放入。蓋上報紙放入冰箱靜置30 分鐘以上， 讓蛤蜊吐沙。將鹽水倒掉，在水中兩手拿蛤蜊互相搓洗外殼，最後瀝掉水分。

2.其餘食材的處理：蝦用水洗淨，擦拭掉水分。不去殼，直接將背部劃開，去掉腸泥。小番茄去蒂頭， 切成對半。蒜頭切成碎末。

3.放入耐熱皿：將蛤蜊沿著耐熱皿邊緣擺放，中間擺蝦子，小番茄擺在空隙處。撒上蒜末，依序將A材料淋上去。

4.放入微波爐加熱：鬆鬆地包覆一層保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱約4 分鐘。若蛤蜊沒開，繼續加熱1 ～ 2 分鐘。

5.完成：從微波爐中取出，拿掉保鮮膜，將切成4 ～ 5cm 長的水芹菜加進去。拿湯匙和筷子上下翻動，將全部食材與蒸汁混拌均勻，使之入味。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

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