雖然有人說過：「沒有低卡的鹹派！」，但是法式鹹派 QUICHE還是很多人至愛。鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡，自己動手做的鹹派，不但便宜省錢，料多實在，好吃程度往往勝過外賣。
食材
預備食材
7吋派皮 2個
雞腿肉 一塊
花椰菜 一些
大草蝦 9尾
大蘑菇 約10顆
帕瑪森起士粉 一些
雞蛋 4個
鮮奶油 100CC
牛奶 50CC
鹽 適量
七味粉 適量
胡椒 適量
作法
作法
花椰菜事先用鹽水燙煮1分鐘，這樣可以定色，也大約半熟
依序將切丁的雞腿肉、鮮蝦、蘑菇片放入鍋內炒至略熟。加鹽、胡椒、七味粉調味。 再放入菠菜，炒好備用。
將炒好的餡料，濾掉湯汁，放入已事先烤好的派皮上。 灑上帕瑪森起士粉，擺上花椰菜和事先預留幾片用來排飾的蘑菇片。
倒入以4顆蛋、100CC鮮奶油、50CC鮮奶調成的蛋液。
預熱好烤箱，以200℃烤25分鐘。 烤好出爐
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