鵝肉市場青黃不接 價格翻漲一倍

2015年年初，鵝隻爆發禽流感，大量撲殺，造成鵝肉市場大缺貨，鵝肉價格翻漲一倍，鵝肉攤商大嘆生意難做！連賣肥鵝的餐廳，也只好改成燒鴨來代打，預計這波青黃不接，要等到6月過後，才會漸漸紓解。

外皮烤成古銅色，滑脆油嫩多汁的大肥鵝，是這家餐廳的招牌菜，但餐廳打出告示牌，這道菜現在改成了燒鴨，烤了45分鐘的燒鴨，用熱油淋燙，讓外皮更酥脆。因為肥鵝缺貨，餐廳改用燒鴨來代打。

肥鵝廳料理執行長黃先生：「全台大缺貨有錢也買不到，當務之急我們換成鴨之後，我們的做法跟之前的大肥鵝的做法，都是完全一樣的。」

不只餐廳缺貨，實際走一趟台中市的建國市場，賣雞鴨鵝肉的攤位，大部分都擺著雞肉和鴨肉，鵝肉只剩下零星的2、3隻，鵝肉攤老闆說，以前一斤70元，現在飆到140元，價格漲了一倍，有錢都不一定買得到鵝肉。

鵝肉攤老闆：「沒有貨漲到140、150元都買不到貨，不一定買得到，量變少價格大漲，大家都不敢進貨。」

鵝肉價格翻漲，大部份的民眾都買不下手，鵝肉攤老闆大嘆生意難做！不過還是有愛吃鵝肉的民眾，忍痛買來打牙祭。

消費者：「偶爾也要買來吃。」

因為禽流感大量撲殺鵝隻，造成鵝肉市場青黃不接；業者估計，可能要等到6月過後，幼鵝長大，市場才會逐漸恢復，供需平衡。（民視新聞李坤錫、陳建華台中報導）