鹽酥雞攤販會洗九層塔嗎？業者揭真相

阿嘶～宵夜來份鹽酥雞，可說是無比的享受。鹽酥雞是台灣小吃榜上的常勝軍，被稱做「國民美食」，很多店家也都會附上「九層塔」添增香氣，但九層塔在下油鍋之前，會先洗過嗎？

有網友在Mobile01上發文，表示自己一直相當好奇，外面鹽酥雞攤販的九層塔會洗過嗎？他指出，根據個人經驗，九層塔若有洗過會「黏在一起」，等於要花時間烘乾，才有可能達到蓬鬆感。還曾看過某攤老闆炸玉米筍時，直接撕開保鮮膜就下鍋，「那這樣肯定沒洗過」。

此文引起網友熱議，不少網友紛紛留言「鹽酥雞都敢吃，還問九層塔有沒有洗...」、「洗過就不能放會爛，很多都這樣所以少吃」、「我家這邊自助餐的菜都沒洗直接下去炒」、「我建議吃外食就不要想這麼艱深的問題吧」、「不要問很可怕」。

不過仍有網友相信店家會先洗過九層塔，也引來一名自稱家裡開鹽酥雞的網友表示，九層塔從市場買回來後，會先將葉子太老或梗太粗的捻掉，接著用清水沖洗，洗完後鋪在報紙上吸水，最後將九層塔包起來放在冰箱，大概一包可以用1、2天，「其實我只想說，九層塔沒洗你會有滿滿的大蝸牛」。

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