５道銀耳料理，滋補養顏好簡單

銀耳有「平民燕窩」之稱，富含膳食纖維、多醣體及鈣、磷、鐵等微量元素，是養顏美容聖品，無論是做成甜的、鹹的都好吃。

這道玫瑰銀耳，具有滋陰、補肝腎作用，可改善黃褐斑及膚色不均問題，還能調整月經週期，預防經前症候群，緩解經期不適症狀。新鮮銀耳洗淨瀝乾，撕成小朵；玫瑰花、枸杞以沸水過濾。所有材料放入燉盅內，加入適量清水，放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至電鍋跳起即可。

將營養豐富、深受女性朋友喜愛的銀耳和紅豆搭在一起，健康又好喝！將紅豆泡軟，洗淨後的銀耳切丁（或用乾銀耳泡發後切丁）。於電鍋內鍋中加入1杯水，和食材一起放電鍋蒸煮。蒸熟的紅豆、銀耳倒入果汁機，與蜂蜜、低脂牛奶攪打均勻。

紅棗、百合、銀耳，都是超級養生食材，不僅視覺上清涼感十足，清爽、清脆、清甜口感，是道每逢夏天就想自己煮一鍋來養顏美容一下的甜湯。將紅棗和蓮子洗淨；百合也洗淨，一片片剝開後瀝乾備用。銀耳泡水1-2小時，使其膨脹、變軟，去除黃色蒂頭後洗淨切小塊。將紅棗、蓮子、銀耳放入水中，以大火煮開，再轉中小火煮至銀耳呈黏稠狀、蓮子軟爛為止。最後加入冰糖與百合，轉小火再煮約20分鐘，即可盛裝。

銀耳脆脆QQ的口感，加上香軟的雞蛋、鬆甜的青豆仁，清爽又好吃！銀耳洗淨、撕成瓣狀，用熱水汆燙一下備用，豌豆仁也洗淨備用。取一碗，打散雞蛋成為蛋液，並加入鹽拌勻。在鍋中加入油，倒入蛋液翻炒，再加銀耳和豌豆仁炒至熟。起鍋前撒上蔥花和黑胡椒粉拌一下即可。

常用銀耳來燉百合、紅棗或蓮子，沒想到煮雞湯也這麼美味！銀耳泡發後剪去黃色蒂頭，洗淨撕成塊狀；金針洗淨泡水；土雞腿汆燙後洗淨備用。取一鍋，倒入水轉中大火，放入薑片、雞腿肉、銀耳、紅棗煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘，接著將雜質及油脂撈出，再放入金針、枸杞煮3-5分鐘，倒入調味料就完成囉！

【本文原始出處來自《台灣好食材》】