...胭脂蝦塔塔、蓮霧、花生、羅望子醬汁」菜色照 「黑鮪魚春捲、奶油萵苣、煙燻辣椒醬」菜色照 「Chef Kin」林明健顧問則獻上冷前菜「胭脂蝦塔塔、蓮霧、花生、羅望子醬汁」嚴選宜蘭大溪漁港現流胭脂蝦,以胭脂蝦的軟嫩、新鮮蓮霧丁、花生顆粒體現口感分層,搭配自製羅望子醬汁,透過檸檬汁和魚露增添的酸鹹平衡,將蝦的鮮味提升至極致。熱前菜「黑鮪魚春捲、奶油萵苣、煙燻辣椒醬」薄脆春捲皮和高麗菜包裹屏東東港黑鮪魚並以200度高溫油炸黃金90秒,同時保有鮪魚生食口感...