[NOWnews今日新聞]台北市信義區遠百A13「寶林茶室」發生食物中毒事件,造成29人中毒,其中2人死亡、4例住進加護病房救治。近期北市食安事件不斷,不只考驗蔣萬安市府的應變能力,更讓國人關注食安議...
寶林茶室食品中毒溯源今有重大進展,事發廚房找到米酵菌酸,就在廚師的手上。廚師手上怎麼會有毒物?為何不是所有吃過他料理的客人都出事?手沾到米酵菌酸,該怎麼處理?負責這項檢驗的台大醫院法醫所所長翁德怡親自解答。 疑問1.廚師手上怎麼會有米酵菌酸? 比較合理的推測,應該是某食材(例如粿條)受唐菖蒲伯克氏菌污染,產生了米酵菌酸,廚師拿取食材時,手就沾到這項毒物。因為質譜儀非常靈敏,定量極限可低到每毫升0.2奈克,就算廚師有洗手,只要有接觸過...