近期食安連環爆,「邦克列酸」令人聞之色變。台灣預防醫學學會理事長陳宜民表示,現今已知的基因突變物質中最強的是「馬兜鈴酸」,有很強的腎毒性及致癌性,甚至更甚尼古丁,並被世界衛生組織(WHO)列為第一級致癌物,民眾當心勿食來路不明的中草藥。他率領團隊發現,肝臟抑癌基因GNMT會保護腎臟不受馬兜鈴酸破壞,此研究登上國際期刊,盼未來肝癌治療能有新解方。
...食用。 那麼,有沒有吃其他蔬菜會致癌的? 黃軒整理一下,魚腥草(Houttuynia cordata)、蕨菜(Bracken fern)、西葫蘆(Cucurbita pepo)和佛手瓜(Chayote): 1、魚腥草(Houttuynia cordata) 魚腥草,傳說含有馬兜鈴酸(Aristolochic Acid, AA),而(Aristolochic Acid, AA)是一種早在2012年就被世界衛生組織列入一類致癌物的物質,引起了廣泛的關注和擔憂。人們擔心大劑量攝入可能導致腎癌、肝癌的發生。然而...
【健康醫療網/記者張慈恩報導】紅麴製保健食品普遍被認為有助降低血壓與膽固醇,近年紅透半邊天,不料日本小林製藥生產的紅麴健康食品,卻疑似在短時間內造成多人死亡、百餘人住院,其中多人是因腎功能異常而洗腎。令人驚訝的是,日本官方最新公布的「禍首」,竟然是一種醫界普遍相當陌生具抗生素特性的化合物──軟毛青黴酸(puberulic acid),令全案更將撲朔迷離。 而無獨有偶的台灣蔬食餐廳爆發「邦克列酸」食物中毒案,目前4名住在加護病房的重症個案仍昏迷中、處於危急狀態,主要評估肝功能能否自行恢復,若無法就可能得換肝。 邦克列酸非無中生有 這樣做避免食物被污染...