...Solaire的11週年慶期間,於日本料理餐廳Yakumi舉辦2場客座餐會。(林玉婷攝) 魚子醬海膽與白蘆筍奶油「White asparagus cream fukinotou blancmange」。(林玉婷攝) 清酒蒸鮑魚、香菇燉飯、焦糖奶油醬「Abalone, shiitake mushroom risotto, burnt butter sauce 」呈現出日本料理的旨味(鮮味)以及法式醬汁的多重層次,鹹香又鮮甜。(林玉婷攝) 中國川菜大師許凡 展現獨創的「川菜24味型」 「川菜不是只有辣而已!」成都米其林餐廳「許家菜」創始人許凡,是川菜的標誌人物、被評為「川菜...