...農民精耕細作,如今中國的鮮辣椒產量位居世界第一。艾琳·布萊克莫爾Erin Blakemore發表在最新一期《國家地理雜誌》(National Geographic) 的<辣椒酥如何風靡世界的驚人故事>( The surprising story of how chili crisp took over the world)指出,現在被認為是國家認同一部分的東西直到 16 世紀才被帶到中國,最早的已知辣椒酥食譜之一出現在一本 234 年歷史的中國烹飪書中。(What is now considered part of the nation’s identity was only brought to China...
韓裔大廚張錫鎬自創餐飲品牌「桃福」辣椒油(chili crunch)申請名稱專利,招來亞裔社群的抨擊,也重新燃起大眾對「...