南部中心/鄭博暉、林俊明 台南市報導台南「阿霞飯店」,雖然可以說是府城台菜代表,不過除了阿霞,其實還有「阿美飯店」和「欣欣餐廳」,可以說是府城台菜的三巨頭。三家餐廳都獲得米其林推薦,老一輩也都彼此有淵源。目前阿美已經有第三代打算接班,至於欣欣的「阿塗師」,雖然快80歲了,但還沒打算退休,堅持發揚傳統好滋味。
...網美名店,而台南三大台菜餐廳,阿霞飯店由吳錦霞創立,招牌名菜是紅蟳米糕和烏魚子,阿美飯店由廉師創立,砂鍋鴨是必點名菜,欣欣餐廳則是阿塗師開的,招牌菜米粉炒爆炒豬肝五柳魚,讓人流口水。 欣欣餐廳創辦人阿塗師:「(你是台南三間台菜最有名的),我不是,最有名的是阿霞,我是最沒有名的,(可是這些老師傅只剩你),對。」 78歲的阿塗師身體相當硬朗,他和另二間台菜的關係都相當不錯,因為阿霞飯店的吳錦霞就是欣欣餐廳的阿塗師,吳火塗的堂姊,所以...
南部中心/鄭博暉、林俊明 台南市報導 台南「阿霞飯店」,雖然可以說是府城台菜代表,不過除了阿霞,其實還有「阿美飯店」和「欣欣餐廳」,可以說是府城台菜的三巨頭。三家餐廳都獲得米其林推薦,老一輩也都彼此有淵源。目前阿美已經有第三代打算接班,至於欣欣的「阿塗師」,雖然快80歲了,但還沒打算退休,堅持發揚傳統好滋味。