嘉義縣是台灣牡蠣重要產地,近年沿海吹起烤蚵吃到飽風潮,光東石鄉就有近20家烤蚵店,為地方帶來人潮、錢潮,卻不時傳出有民眾吃完烤蚵上吐下瀉,嘉縣衛生局去年至今已接到10多起因吃烤蚵疑似食物中毒案,最後均證實與店家衛生管理無關,因應清明連假出遊潮,衛生局再次呼籲民眾吃烤蚵務必烤熟、不過量。