記者李鴻典/台北報導 君品酒店《雅意 Artbrosia》義式料理餐廳,2024年夏季再度邀請蟬聯 27 年米其林一星Ca’Vittoria餐廳行政主廚馬
... Pea, Caviar 炸青豆泡芙魚子醬 Lasagna千層麵 在開胃小點中,以春捲皮製作的「卡諾羅捲」Cannolo,填入細緻的雞肝醬、乾紅莓增添質地和不同酸度層次,再以馬得拉酒果膠妝點,堆疊出繽紛的味蕾...新摘星經典之作,以皮埃蒙特最具代表性的羊肉與香料做為主角,先將羊排碳烤至適當的熟度保留肉質細膩的口感,淋上巴貝拉葡萄酒製作的羊肉汁,並以義式手法將黑蒜醬和巴西里青醬調和,選用當季蘆筍,並經過碳烤後的程序,佐上風味獨具...