...藏壽司轄內的所有分店來進行全面清查,以確保消費者食品安全。」就怕食品中毒再一樁,衛生局要全力查出原因,新莊店被揪出環境缺失,排油煙罩有灰塵,烘碗機也有裂縫,淡水店則是,冷凍庫未定期除霜,壽司盤破損,部分壽司品...抽驗當中,不過到底是環境,還是料理惹得禍,毒物科醫師認為,關鍵在食材保存。 長庚醫院毒物中心主任顏宗海說:「日本料理店有一些生食,因為生食沒有經過高溫殺菌,那當然保存更不容易,比較危險溫度就是介於7度到60度。」醫師研判,會...