...相對於食品製造業技術面的日新月異,消費者的辨別能力其實沒有增長。 因此她呼籲,趁此機會回到飲食基本面,破除大品牌迷思,為自己的飲食安全把關。 認識生產者吧!對於原料掌握度愈高,風險就能降低。 3個個人自保對策 ●少吃加工品 食材達人朱慧芳認為,這次事件問題不只在於用錯油,而是整個食品加工業的宿命,「把每種原料單獨抽出來看,都有值得檢討之處,」她搖頭說,產品供應鏈拉得愈長,品質愈難顧到滴水不漏。 因此對於個人來說,她建議減少攝食加工品的比例,不將自己的飲食...