馬尼拉Solaire resort entertainment city歡慶11週年,邀請3位米其林主廚獻藝,左起為許凡、Cristina Bowerman、福山剛。(圖片來源:Solaire提供) 撰文=林玉婷(菲律賓馬尼拉採訪報導) 由7000個島嶼組成的菲律賓,一直是國人海島旅行的首選之一,除了享受藍天碧海的海上活動與自然景觀,首都馬尼拉也非常值得觀光,除了留有西班牙殖民時期留下的古老城區與教堂,如1607年建成的菲律賓最古老建築,被稱為「菲律賓的巴洛克教堂」的世界文化遺產「聖奧古斯丁...
在2023為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才(左)以及「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim(右)聯手打造一日限定無肉菜單。(圖片來源:巫芷玲攝
未來的餐廳可能會設有AI機器人員工來協助上菜,甚至與廚師一起烹飪,為顧客提供獨特的用餐體驗。 撰文=編輯部 人工智慧(AI)在餐飲業中的整合正在重新塑造用餐體驗和運營效率。
整理=編輯部 諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。 食品藥
中興大學與瑞士團隊合作,成功開發富含維他命B1的水稻。(圖片來源:中興大學提供) 整理=編輯部 維他命B1是人類必需的微量營養素,缺乏維他命B1會導致神經和心血管系統的多種
整理=編輯部 每年3至4月是國產蘆筍之生產旺季,蘆筍富含維生素A、B2、C、礦物質鐵、鉀、葉酸及獨特的天門冬胺酸和纖維質,是良好的營養來源。農業部台南區農業改良場(簡稱台南農
讀者投稿=潘子明(台灣大學生化科技系名譽教授) 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收
來自日本栃木縣那須的銘菓「BUTTER NO ITOKO」,意為奶油的兄弟,取名來自「從生乳分離出來的奶油和脫脂牛奶就像表兄弟」的聯想。(圖片來源:GOOD NEWS官網)
撰文=陳雨德 為什麼我對家釀啤酒(Home Brew)依舊保持熱情? 最近在家釀啤酒群組中跟同好聊到為什麼台灣家釀啤酒的風氣好像越來越退流行了,這種現象不只在台灣發生,在家
撰文=編輯部 根據農業部的統計,台灣目前總共有大約15,227公頃的香蕉田,總產量大約是35.1萬公噸;而每年我們外銷出口的香蕉卻大約只有200
撰文=李旻叡 間歇性斷食是近年來非常流行的飲食法,特別是「168斷食」,許多人會為了減肥或達到其他特定的健康效果而嘗試。然而,2024年3月19
撰文=李旻叡 腸道健康產業迅速成長的浪潮,也推動了個人化營養的發展與應用。來自英國一間公司「ZOE」,結合人工智慧和機器學習,並與世界知名科學家進行研究合作,
日本全家位於宮城縣多賀城市的物流據點,為此次實行東北區域配送的共同起點。(圖片來源:日本食品產業新聞官網) 撰文=編輯部 為應對「2024問題」,日本兩大超商巨頭「全家」與
三寶柑加工成不同食品,有望成為柑橘界明日之星。(圖片來源:桃園農改場提供) 整理=編輯部 近年來韓劇風行,韓流飲食文化中的韓式料理、柚子茶等在國內日益盛行,而國產文旦柚經加
Meatly與Omni合作,開發用培植肉製作的寵物貓罐頭。(圖片來源:Meatly官方Linkedln) 撰文=編輯部 你有想過培植肉(細胞培養肉)也運用在了寵物食品嗎?在
好丘與啤酒頭將剩食升級再造,打造出酒精濃度0%的「柑幾杯貝果」、果香濃郁的「好搭精釀啤酒」。(圖片來源:好丘提供) 採訪‧撰文=編輯部 在世界地球日即
撰文=陳勇利 夏季將至,許多人開始重新檢視自己的體重與健康狀況,期待在輕盈的洋裝、短褲,以及海灘上最吸引人的比基尼中展現最佳狀態。然而,當我們再次站上體重計時,卻發現在冬天不
連鎖披薩業者達美樂在台灣市場的暢銷口味「夏威夷披薩」使用金鑽鳳梨,落實食材的在地化與永續發展。(圖片來源:農業部提供) 採訪·撰文=編輯部 時值國產鳳梨產季,
撰文=王福闓 聯合國糧食及農業組織(UNFAO)的調查發現,大約世界上14%的農產品因為外觀不夠漂亮,外觀具有缺陷,也就是我們說的「醜食」, 在出售前就被棄置,未被從產地收穫
日本小林製藥旗下問題紅麴產品驗出「軟毛青黴酸」,但目前對此化學物質了解甚少,也尚不清楚其實際對人體的影響,以及與腎病的因果關係。(圖片來源:YAHOO!J APAN官網)
來自越南的「越共咖啡」有著懷舊復古與新潮交融的獨特氛圍。(圖片來源:CỘNG CÀ PHÊ官方臉書) 撰文=編輯部 如果你有
2024年3月食驗室,共吸引2.9萬人次關注,接近5千名《食力》會員申請!(圖片來源:食驗室試吃體驗畫面截圖) 撰文=編輯部 你知道cp值最高的全台最大免費試吃平台「食驗室
整理=編輯部 近期因寶林茶室米酵菌酸中毒案影響國人攝取米飯、米食製品及木耳等產品的消費信心,連帶衝擊產業,經查米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid之中譯
連鎖速食品牌「溫蒂漢堡」透露最快將於2025年在美國地區上路「動態定價制」,引發消費者廣大的批評與反彈。 撰文=編輯部 美國連鎖速食品牌「溫蒂漢堡」新任執行長庫克&midd
蘇丹紅風波在許多台灣媒體的報導渲染下,對民眾所造成的恐慌程度已脫離了理性科學的事實依據。 撰文=編輯部 蘇丹紅風波出現後,民眾對於工業原料摻混進食品中
認識「邦克列酸」的物質特性 邦克列酸(Bongkrekic acid)的菌源是唐菖蒲伯克氏菌毒亞型(Burkholderia gladioli pathovar cocovene
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」累計至3月27日中午通報案例至少9例,其中2人死亡。(圖片來源:寶林茶室信義遠百a13店臉書粉絲專業) 整理=編輯部 台北市信義區遠
一般消費者難以辨別保健品實際效果與產品優劣,因此挑選產品時,建議優先挑選有驗證過產品功效、品質與安全性產品。(圖片來源:屈臣氏提供) 同樣是葉黃素保健品,明明都是1個月吃1瓶
花蓮區農業改良場協助織羅部落,運用在地特色作物葛鬱金加工製成多項產品,期望能為部落帶來新一波農業發展。(圖片來源:農業部花蓮區農業改良場提供) 整理=編輯部
高屏地區利用乾燥劑季節配合網室栽培,生產高品質安全果品。(圖片來源:農業部提供) 整理=編輯部 選百香果3步驟:拿重量、搖感覺、看果梗 百香果香氣濃郁,口感酸甜可口,深獲