...臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉表,首要食材要「買對、買適量」,食材種類要均衡且多樣化,餐桌一定要有蔬菜、水果,而肉類之外,也可以挑選黃豆類食材加入菜單,才能有多樣選食方式,達到多樣飲食的原則。 此外,適量採購才能真正保鮮。楊忠偉指出,多買蔬菜、水果類食材,其他冷凍海鮮、肉品類食物,建議即買即煮以保持食材新鮮度;採買後先分類、小量包裝,再冷凍或冷藏儲存,不僅食材保鮮,同時營養價值不流失。 菜餚分類包裝不剩食 儲放溫度莫輕忽 針對烹煮的量不容易拿捏...