...疾病!」 張醫師進一步說明,紅肉、蛋、牛奶中含有的膽鹼、肉鹼,雖然對腦神經細胞的修復、細胞膜的形成非常重要,一旦攝取過多量,人體無法消化吸收利用,會隨腸胃道到大腸,將膽鹼、肉鹼變成三甲胺。三甲胺被肝臟吸收後就會變成氧化三甲胺,進到血液裡面。「2004年哈佛大學研究團隊證實,氧化三甲胺會直接造成血小板凝結功能異常、動脈粥狀硬化、心肌梗塞、心臟衰竭的獨立因子。也就是說,就算沒有糖尿病、沒有膽固醇高,只要吃過多的紅肉、或蛋和牛奶,就可能因氧化三甲胺...
...了解被許多健康研究視為「萬病之源」的紅肉為什麼會致病?美國科羅拉多大學博爾德分校的研究團隊進行研究,他們發現攝入紅肉之後,腸道中會產生一種「三甲胺」的化合物,經肝臟轉化後會變成一種促使動脈粥樣硬化和血栓形成的代謝物「氧化三甲胺(TMAO)」,因此,進行了動物實驗和人體研究。 小鼠研究發現,讓6個月大的小鼠注入含TMAO半年後,12個月大的小鼠細胞變成如同27個月;相當於人類80歲的小鼠,而在收集101位無慢性病的中老年人和22位年輕人進行血液比對...