推廣在地永續食材 長榮大學觀餐系辦便當創意設計競賽

為推廣在地永續食材，實踐吃在地、享當季的健康理念，長榮大學觀光與餐飲管理學系舉辦便當創意設計競賽。負責辦理的潘思勤老師表示，競賽以台南新化農產鮮竹筍為主題，搭配度小月擔仔麵提供的古早味肉燥，將當季食材與肉燥融入便當設計。經初審及複賽，選出優勝者表揚。潘思勤老師表示，實踐吃在地、享當季的健康理念是目前很夯的題材，競賽強調在地食材的永續應用。初審採書面審查，選出7組作品進入複賽，複賽在廚藝創能學堂舉行。食材以台南新化農產鮮竹筍為主題，搭配...