▲興大食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授(右1)「水果電磁保鮮優化技術」技轉給大嘴水果。(圖/記者廖妙茜翻攝) 國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛...未來科技獎肯定,能運用於農產品儲運銷相關設施與設備。本次將「水果電磁保鮮優化技術」技轉給大嘴水果,大嘴水果同時也是農糧署輔導冷鏈計畫之食品加工廠,透過技術的整合,提升冷凍鳳梨加工製程,充分維持鳳梨最佳風味與口感,也讓消費者在品嚐鳳梨加工品時,有彷彿自產地鮮採的即視感呈現餐桌。未來相關...
來自日本大學食品商業學系師生與中興大學農學院相關科系進行學術交流活動,於3月2日至3月10日期間透過生物產業管理研究所協助安排一系列行程,不僅與校內如食科系、國農企學程進行交流活動外,並實際踏訪產地,了解台灣農業經營與產銷情形,增進雙方交流。參訪尾聲,日本大學師生參觀中興大學有機農夫市集並體驗USR微型通識課程「聊聊食材這檔事」,透過了解台灣有機農業發展、通路經營型態差異以及市集經營,更實際體驗台灣清明節慶食物文化-潤餅的製作,感受不同國家...