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Yahoo奇摩新聞 蘇妍臣
- CTWANT • 2024年9月27日 中午 11:55
防蘋果褐變別再泡鹽水！ 營養師激推「新鮮檸檬汁」更香甜
[周刊王CTWANT] 營養師蘇妍臣近日在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文分享，很多人削了蘋果會泡鹽水免得變黑，但很容易破壞原本蘋果的香甜風味，或是有人需要限鈉保健康，結果吃了泡鹽水的蘋果反而增加負擔。「這時候不妨試試看『蘋果泡新鮮檸檬汁』吧！」蘇妍臣解釋，利用新鮮檸檬裡的...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月27日 下午 12:54
不只鹽水！防蘋果變黑改泡「1物」 不鹹還更甜
蘋果削皮後容易氧化變黑，不少人會選擇泡鹽水，但吃起來會不對味。營養師蘇妍臣表示，切開蘋果後，不一定要泡鹽水防氧化，其實可以嘗試「泡新鮮檸檬汁」，不只不會使果肉變色，甚至能提升食物的甜味，變得更香更好吃，而且吃起來更健康。
- 造咖 • 2024年9月28日 晚上 06:47
蘋果切開變黃了？不只用鹽水能解決！營養師曝小技巧
...蘋果變色的方法，許多人首先想到的就是「鹽水」。製作方法很簡單：在200毫升的水中加入1/3小匙的食鹽，做成濃度約0.85％的鹽水。鹽能抑制多酚氧化酵素的活性，因此將蘋果浸泡在鹽水中15～30分鐘，就能有效防止變色。 專業營養師蘇妍臣近日在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」分享，許多人會將切好的蘋果泡在鹽水中以防止變黑。然而，這種做法可能會破壞蘋果原有的香甜風味。此外，對於需要限制鈉攝取以維護健康的人來說，食用泡過鹽水的蘋果反而可能增加身體負擔...
- 每日健康 • 2024年10月3日 上午 09:22
小心！這些食物也含酒精 營養師揭「1類果汁」不宜給嬰幼兒喝
...我們平常會給孩子吃的食物裡。酒精會影響兒童的認知功能、學習能力和記憶力發展。此外，兒童體內代謝酒精的能力也較低，酒精去氫酶的濃度在5歲之前並未達到成人的水平。 酒精可能隱藏在一些食材中。（示意圖 / Shutterstock） 蘇妍臣營養師在其臉書專頁《蘇妍臣-婦孕幼童營養師》指出，由於酒精對小孩的負面影響相當顯著，因此草藥產品不適合新生兒及2歲以下的嬰兒，因為酒精經常用作草藥提取或稀釋的溶劑。至於小孩是否有公定的酒精「安全攝取量」？根據歐洲藥品管理...
