大葉大學校友詹志強傳承客家料理榮耀

▲大葉大學觀休系林擎天主任訪問南投埔里家味香客家廚房餐廳負責人詹志強。（記者方一成攝） 大葉大學觀光休閒學系主任林擎天執行南投縣文化局客家事務課委託計畫，特別訪問南投埔里家味香客家廚房餐廳，負責人詹志強是大葉大學休閒事業管理學系碩士班的優秀校友，曾擔任台灣客家美食交流協會理事長，在國內外美食大賽中屢獲殊榮。 大葉大學今（十八）日表示，詹志強從十六歲開始就在家中餐廳幫忙，以二十多年的經驗，接下傳承客家菜的重任，將母親的手藝發揚光大，憑著對客家...