雖然情人節剛過,但可別忘記還有3/14「白色情人節」、生日、紀念日要慶祝,如果不好好表現,讓另一半失望可就不好了!18間台北人激推的「高檔牛排館」,不僅有美味的牛排還有舒適的用餐環境,愛情增溫就靠這招了!
在2023為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才(左)以及「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim(右)聯手打造一日限定無肉菜單。(圖片來源:巫芷玲攝
在當今社會,飲食健康和食品安全成為人們日益關注的焦點。台灣,這個美食天堂,擁有數不盡的美味小吃,從滷肉飯到臭豆腐,每一樣都讓人垂涎三尺。然而,當我們享受這些美食的同時,是否曾經思考過它們的製作過程呢?
川雅隸屬於多年來致力於發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團,定位上也是Fine Dining,為此禮聘四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」顧問合作,幫助釐清川菜多重面貌與脈絡,首發推出的即為講究雅致的官府川菜。官府川菜是過去達官貴人所吃的筵席料理,從中能體現川菜的深度與精...
台北米其林餐廳〈T+T〉推出全新春季菜單,主人兼主廚蔡元善沒因為在台北晶華酒店麗晶精品內新開〈Circum-〉餐廳而分心。一如過往,他始終堅持「跟著季節走」,每季推陳出新,沒有例外、也無意外,繼續以當代精緻法菜廚藝結合台灣在地食材詮釋演繹亞洲風味,含隱藏版菜式共10道菜的套餐價格仍是2,680元,未因食材原物料與人事成本上揚起漲。餐廳的定位依舊、菜色與服務欲傳達的理念依舊,訂價也依舊。唯一改變的是,在菜單上「霸榜」、長踞最受歡迎菜式榜首,被稱為「地表最強」的〈車輪餅〉,內餡變了!
「行走費洛蒙」該穿什麼鞋呢?創建於1895年的Berluti,曾被《富比士》評論名列世界最昂貴的手工鞋之一,紐約天菜網紅企業家洛尼斯馬佐茲(Lounes Mazouz)與台灣男神給了答案。
做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的...
...柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成、噴香夠味的「燈盞回鍋肉」、皮脆肉嫩、椒香味麻,可說是川粵一體的「花椒乳鴿」、集鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香眾味於一體,風味強烈卻又十分和諧的涼菜「怪味雞」、以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」、等,有的家常細膩、有的華麗優美、可說是滋味紛呈! 水煮牛 青花椒龍蝦 苕菜獅子頭 涼菜九宮格 魚香鮮蝦餃 糖油果子 雞樅菇天鵝酥 ※.川雅中餐廳資訊站: 地址:台北市信義區松智路17號46樓(微風...