水果好吃又營養,水果過熟爛掉、碰傷、被蟲咬傷或凍傷,到底能不能吃呢?由營養師林世航來解答。 水果過熟爛掉可以吃? 林世航說明,水果皮上有許多共生微生物,如會產生醋酸與乳酸的醋酸菌、乳酸菌,也有
【記者黃泓哲/綜合報導】夏季來臨,除了防範中暑,更需要注意食物中毒的風險。營養師林世航提醒大家,錯誤的食物保存方法可能會導致細菌迅速繁殖,威脅健康,也解析了所謂的「危險溫度帶」,提醒民眾最佳的夏日食物保存方法。
台灣人缺碘嚴重,根據國民營養調查有將近50%的成年人都有缺碘問題,除了家用鹽建議以碘鹽為主以外,市面上也有許多鹽品,如:低鈉鹽、美味鹽、氟鹽等眾多功能性食鹽,到底這些鹽的功用
隨著台灣加入世界貿易組織,解除鹽品專賣與開放進口鹽品,許多未添加碘的鹽品進口至台灣,營養師指出,此舉卻讓台灣人又開始「缺碘」,而缺碘問題中,最顯為人知就是甲狀腺腫大。根據好食課營養師團隊查訪,發現坊間有許多鹽品取名十分誘人,如天然海鹽、日晒鹽等,殊不知這些鹽大部分都不加碘,台灣民眾必須破除迷思,避免落入缺碘危機。
炎炎夏日,許多民眾會選擇將食材存放在冰箱保鮮,但若使用不當反而容易造成食物中毒。營養功能醫學專家劉博仁近日在臉書粉絲專頁發文,提醒大眾正確使用冰箱的方法,以免因細菌滋生而影響健康。
生活中心/倪譽瑋報導 冰箱是保存食物的好幫手,但使用不當恐讓人生病!營養功能醫學專家劉博仁於臉書粉專發文指出,冰箱塞太滿恐影響食物保鮮,冰箱內部升溫導致上面的細菌大量
洗腎洗得好,營養顧得好,其實洗腎腎友也可與健康人一樣有很多采多姿的生活,不過怎樣才算洗得好、顧得好?要看哪些指標才知道呢? 在這篇專欄中,營養師將整理洗腎常見
一名患有糖尿病的65歲患者在運動時突然胸悶,就醫後發現心臟血管堵塞而進行手術治療,且術後仍要吃阿斯匹靈等藥物預防血栓。不過,患者因為頭痛、心悸等藥物副作用苦不堪...
為了滿足消費者的健康意識,各手搖飲店都強調以鮮奶取代奶精,推出多種「鮮奶茶」商品,大受歡迎。不過,你喝的鮮奶茶中,添加的是真「鮮奶」嗎? 消基會日前調查市面上74家手搖飲、咖啡店和早午餐店販售的鮮奶茶類飲品,只有1成(8家)店家在品牌官網或菜單揭露使用的牛奶品牌,部分店家的鮮奶品牌標示,與實際添加不符,甚至有濃縮全脂乳加水還原使用情形。 消基會董事長吳榮達指出,珍煮丹在官網標示「姍姍紅茶拿鐵」使用小農鮮奶,實際詢問店員獲得的答案卻是採用光泉乳香世家品牌,這種品牌標示不一致的情況,可能會讓消費者對產品產生誤解。 此外,料杯杯、轉角廚房...
記者李鴻典/台北報導 夏天一到,除了預防中暑,更要小心食物中毒!你的觀念還是剩菜放涼再冰?好食課Titan林世航營養師解析「危險溫度帶」並破解迷思給你聽! 什麼
益生菌一直是流行保健食品之一,有的標榜促進消化順暢、改善過敏體質;有的能幫助入睡、增進運動功效。但有腎臟科醫生發現,聲稱能「逆轉腎臟病」的益生菌,反而可能造成腎病患者延誤治療。究竟益生菌能不能顧腎?該怎麼吃才安心? 腎臟疾病困擾不少台灣人,根據腎臟醫學會資料,約有12%台灣人罹患腎臟病,推估洗腎人口接近9萬,是全球5大洗腎國家的第1名。 慢性腎臟病常因症狀不明顯而延遲就醫,當患者持續下肢水腫、泡泡尿、易疲倦時,也代表腎臟功能愈來愈差。慢性腎臟病走到末期,若不換腎,就只能靠洗腎維持腎臟機能,生活品質大受影響,也可能出現感染或其他副作用。腎臟...
[周刊王CTWANT] 醫師江守山在臉書發文,「芒果雖甜不增加三酸甘油酯,在交叉設計中,27名胖子參與者每天食用100大卡/天的新鮮芒果或等熱量低脂餅乾,每人持續12周,間隔四周的清除期。」江守山說,「食用芒果後,血糖、C反應蛋白(CRP)和GOT顯著降低,而總抗氧化能力顯著增加。食用芒果后,...
全台再次進入新冠肺炎流行期,不少第一線診所醫師表示確診就醫人數增加,疾管署日前也宣布發放300萬劑家用快篩,民眾可在全台2000家診所免費領取,效期最長至明年1月。有胸腔暨重症專科醫師指出,自己手上有10個因肺炎住院的病患,其中有4、5名就是新冠肺炎,他也憂心提醒:「雖然(新冠)已經類流感化,但高齡共病長者仍須注意!」急診兒科醫師黃士倫也透露,有名5個月大嬰兒確診後,出現症狀如「狗吠聲」的咳嗽、聲音沙啞一天,緊急送醫後血氧量降到90%,他提醒家長一旦發現孩子出現呼吸喘伴隨血氧下降,或有活動力、胃口變差時,須立刻就醫。另外,醫界傳抗病毒藥物「莫拉皮...
炎炎夏日,也為芒果的盛產期,芒果的酸甜滋味時常成為甜品與冰品的主角之一。日前有醫師就分享,國外研究顯示,吃了芒果後血糖沒有飆升,也讓體內發炎情況減低,和一般對芒果甜份高血糖會飆的認知大相逕庭。
上半年全台最大旅展–TTE台北國際觀光博覽會,也是夏季最大旅展,於5/31~6/3在台北世貿一館登場,集合國內外觀光推廣單位、航空公司、及中央部會與縣市地方政府、旅行社和飯店業者,暑假想要購買優惠行程、機票、餐券、住宿券,別錯過搶這一波!
姊妹淘的話:夏天來臨,除了要預防中暑,更需要警惕食物中毒的風險。你的觀念是否仍停留在「剩菜放涼再冰」?好食課Titan林世航營養師特別解析「危險溫度帶」並破解這一迷思。所謂的危險溫度帶是指7-60度間,尤其是20-50度,此區間內細菌能快速繁殖。林營養師指出,現代冰箱的冷房效果已經足夠,即便熱菜直接進冰箱,也能快速降溫避免食物進入危險溫度帶。為了食物安全,林營養師還提供了五要點,包括勤洗手、生熟食分開、徹底加熱等,幫助大家在夏天安心享用美食。
...國立高雄科技大學海事學院院長)、林志宏(Danfoss亞太區船舶專案經理)、林上閔(中華航運學會祕書長)、王瀞珮(社團法人中華海運研究協會常務監事)、陳致勳(沛華實業(股)公司業務副總)、彭安民(基隆港引水人辦事處引水人)、曾世隆(中華民國貨櫃儲運事業協會祕書長)、游鈐芃(萬海航運(股)公司船員管理一課課長)、詹東儒(東方超捷國際物流(股)公司協理)、陳品秀(晟洋海運承攬運送(股)公司OP)、陸王均(財團法人中華海員服務中心常務理事)、張宏宜...